ヒロさんの俳句でサイエンス

　　　読売新聞　朝刊　平成21年5月30日

発酵食品の　ぬか漬け　の記事がある。
記事には、
　　
　　ぬか漬けは、昔の日本人にとって、ビタミンやミネラルの
　　貴重な供給源だった。
　　ぬか床は、米ぬかを乳酸菌や酵母で発酵させて作る。
　　炭水化物やビタミン、ミネラルなど米ぬかの栄養分に、発酵
　　による有用成分も加わっている。
　　それを染み込ませたのがぬか漬け。
　　特にビタミンＢ群は生野菜の5～10倍という。乳酸菌の整腸
　　作用や免疫力向上も期待できる。

　　世界に誇れる発酵食品。

　　乳酸菌は空気を嫌うので混ぜ過ぎは禁物だ。

などとある。


私の仕事の水をきれいにする場合も、「ぬか床」と同じと言っていい。
空気（酸素）を好む細菌（好気性菌）と、空気（酸素）を嫌う細菌（嫌気性菌）
などを利用して行う。

彼らの力なくしては、何もできない。
（下水道処理もできなくなってしまう。）

実は、人間は何もできていないに等しい。
できると錯覚しているといっても過言ではない。
（ある意味、ただ、地球を壊しているだけとも言える。）